U'z
中華そば 石黒
新潟県
5種の貝と鶏出汁の冷たい潮つけそば(900円)
貝特有のシャープな印象は薄い代わりに濃い出汁の味わいで、冷たいながら物足りなさの無い仕上がり、ツルツルの細麺をつけ汁と啜り上げるとその一体感に酔え、鶏節、海苔、酢橘などで変化も楽しめる