【極】鯛塩濃厚そば、中盛り、鯛だし味玉（1420円）

【スープ】
　ひと口目から広がる鯛の芳醇な風味🐟クリーミーな口当たりの中に、凝縮された魚介の旨味が押し寄せる😄さらにトリュフの香りが重なり、単なる魚介系ラーメンでは終わらない上質な仕上がり🤗濃厚でありながら、鯛の旨味を主役に据えたバランス感が秀逸☝️

【麺】
　中太麺でやや柔らかめ🤌濃厚な鯛スープをしっかりと受け止め、ひと口ごとに旨味を運ぶ麺😏俺はもう少し硬めの方が好きかな・・・ちょっとデロ気味な印象👨‍🦳


【チャーシュー】
　低温調理の豚と鶏の低温調理が2種✌️しっとりとした食感と肉の旨味が、濃厚な魚介スープの中でいいアクセントに🤓豪快さで押す肉ではなく、全体の完成度を支える存在👊

【味玉評価】
　月２つです‼️
　🌕🌕🌑


　鯛の旨味を極限まで引き出し、フレンチの感性で昇華させた一杯でした🇫🇷縁に添えてある「わさび」「バルサミコ酢」は良い味変に🤭鯛の出汁を前面に押し出しながら、トリュフの香りや具材の組み合わせで高級感を演出するお洒落さは粋でした🤲ちょっと麺だけが残念だったかなぁ😢
　ごっそさん^_^🙏