辛味噌らあ麺・海苔（1300円）

今年初めての赴き
この日は未食だった辛味噌らあ麺（1,300円）が提供されており、海苔トッピング（100円）にていただく。
これで、味噌らあ麺、札幌ブラック、辛味噌らあ麺のサッポロ三部作をコンプリートできた

作り方は、味噌らあ麺とほぼ同じ
スープは味噌ダレを加え、熱くしたものを、茹でられた麺が入った丼鉢に注ぎ、中華鍋でもやし、たまねぎ、豚挽肉をラードで熱く炒めたものを載せる
毎回、熱々でラードの加減が絶妙

トッピングは新鮮なネギ、チャーシュー、メンマ
そこに一味唐辛子がふりかけられて、チャーシューに摺り下ろした生姜がのる
海苔3枚（100円）を載せて出来上がり
ベースが清湯で味噌ダレがシャープで、辛味噌らあ麺もアツアツ、辛さがブースト
加えて、一味の辛さが心地よく、生姜を溶きながらいただくと旨さとともに身体があったまる

麺は、味噌ラーメンにはド定番の麵屋棣鄂製札幌オマージュですが、茹で加減が絶妙で、食感が素晴らしい
アツアツなスープだからこその成せる技なのだが、この一杯に関してはこの茹で加減がベスト
煽り系の味噌ラーメンは、あちこちでいただけるが、食べた時に「サッポロ」な感覚を得られるのは、近場ではこのお店だけ

小ライス（100円）
味噌らあ麺と同様、スープに海苔を浸してご飯をローリング
やはり旨い
余りの旨さにスープを完飲してしまった
店主さんのセンスを存分に感じることが出来る一杯