薄口醤油の冷やしらぁめん（1200円）

【麺屋 夢風】さんで、並び直してX限定『薄口醤油の冷やしらぁめん ベルガモット風味』をいただきました。（3月1日）
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鶏油がキラリと光る紅鳶色の澄んだスープ！麺の上には、２枚の豚肩ロースチャーシュー、細かく刻まれた玉ねぎ、笹切りの青ねぎ、材木メンマがトッピングされています。
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冷たいスープをひと口含むと、ベルガモットの香りが鼻に抜け、心地よい薄口醤油の味わい、そして絶妙なバランスの鶏と魚介の織りなす厚みのある旨味がじわじわっと身体の隅々にまで染み渡ります。飲み込んだ後に柑橘系の爽やかさ、フローラルの甘さとほのかな苦味加わったベルガモットの風味がふわっと広がります。温かいスープと比べて、冷やしのスープ方が薄口醤油のキレがあります。
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適温の冷水で〆られた自家製平打ち太麺はぷりぷり、しこしこで喉越しが良いです。ベルガモット風味のスープをまとったこの麺はたまらない美味さです。食べ進めるほどに、麺とスープがさらに馴染んでいきます。
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噛むと旨味が溢れる豚肩ロースチャーシュー、旨味のある赤身、甘味のある脂身、薄味のメンマ、そして玉ねぎがこの一杯に彩りを添えてくれます。
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最後は味わいつつスープを飲み干し、完食です。食べた後の旨味の余韻も心地よかったです。温かいバージョンと冷たいバージョンの食べ比べは楽しかったです。スープの温度が違うと、味わいも変わります。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
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麺屋 夢風
〠649-6621
和歌山県紀の川市名手西野382

営業日：木曜～日曜日
定休日：月、火、水曜日
営業時間：10:30~13:30（ラストオーダー）ただし、売切れ次第閉店になります。