特上塩拉麺（並145g）（1850円）

今日は東京遠征初日、open当初から話題のRAMEN紫苑@高田馬場さんへ初訪問。2026/03/05open。東京遠征一日目1杯目。

open当初の前回訪問時は1130頃の到着ですでに売切とのことだったので、今回はtable checkで事前予約✅

予約時間10分前の到着で並びの列に接続。予約時間ちょっと前の12時前になるとスタッフの方がいらっしゃり、予約画面を提示して列を飛び越してすぐにご案内いただき、入店し案内された席に着席。

QRコードからのオーダー方式との説明を受け、メニューを確認し、今日はこの時期しかいただけない限定のとうもろこし🌽の冷やしとレギュラーと悩みましたが、初訪なのでまずはレギュラーメニューの中から、投稿をよく拝見する特上塩拉麺（並）をオーダー。

待つこと10分程で着丼。キレイな麺線と香り良いスープが美味しそう。早速、麺からいただくと全粒粉を使用したストレートの細麺はしなやかながら少しカタメで小麦の香りもよくスープを良く持ち上げ美味い。

スープは2種の地鶏を炊いた無化調のスープとのことですが、鶏の旨みと野菜の旨みが厚めに強く出ているためかコンソメ風の味わいが強く、6種類の塩と複数の乾物を使用した塩ダレと合わさっても塩味よりもコンソメ感が強い。そこに鶏油がコクを加えクリアなのに旨みが濃く美味。

トッピングはお肉の濃い旨みと脂身まで美味しい鴨のレアチャーシューにしっとり柔らかな鶏チャーシュー、燻製と炭火焼きにした肩ロースの薄切りチャーシューとチャーシューだけでも楽しめ美味い。

その他、豚と鶏の餡がぎゅっと詰まった2種の雲呑、シャキっとした食感と甘みが塩スープによく合う千住葱、アクセントになる春菊のほのかな苦味にドライミニトマトの酸味と繊細な味に少しずつ変化を加えウマ。

最後にコンソメ風な鶏の旨みと厚みのある淡麗なのに味のしっかり濃い旨みたっぷりのスープをいただき完食。

翡翠さんとのお繋がりもあり浅川店主とも少しお話しをさせていただき、お初ながらお忙しいところありがとうございました。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。