#塩そば & #ビールセット

「塩そば」と簡単なネーミングなのに恐ろしいくらいの深みを持った一杯。

透き通るように美しい清湯をひと口飲むと口の中にぶゎ〜！と魚介の風味と旨味、昆布の甘味と風味が蔓延！
優しいながら芯のしっかりとした和出汁風なスープは鮪が隠し味的にキラリ！
普通の魚介だけでは出ない奥深さ。
す〜と余韻を残して消える緑茶のアクセント。何とも宇治らしい！
キリッとした輪郭がハッキリしているも塩分濃度完璧で強すぎない塩。サッパリ、アッサリとしているのに、しっかりとした力強さ！

自家製の細麺の二段構えな食感と啜るたびに入ってくる小麦の風味が最強！
鮪、緑茶の個性派もしっかりと持ち上げる。

豚肩ロースの炭焼き肉は柔らか、香ばし、凝縮旨味満点で完璧！優しい塩スープにじんわり流れ出す優しく滑らかな脂分もスープにコクを与えてくれる。

最後の一滴まで新鮮な気持ちで爽やかにいただけるスゴイ塩そば😋


#ビールセット は超贅沢！先日のセットに＋地鶏&親鶏がタップリ！
肉肉肉の肉祭り！肉天国！
これで900円！
はたして採算取れてるのか！？



#晴耕雨読 #塩そば #ビールセット #宇治市 #京都府