味玉四つ葉そば（1250円）

2013年6月、店主の父親が営む寿司店「宝船」と併設でオープン。埼玉県No.1であり、全国区レベルの人気店。埼玉県内に別ブランドの人気店「深緑」「花萌葱」も展開。蛤、煮干し、ブラック、つけそば、まぜそばと多数のメニューがいずれもハイレベル。埼玉方面のゴルフの帰りに数年ぶりに訪問

本日は看板メニューの味玉四つ葉そば（1250円）をオーダー

スープは日本各地から厳選した地鶏をメインに炊き上げた出汁、鶏の豊かな香りが鼻腔をくすぐり、鶏特有のクセは感じないレベルに抑えられている。醤油タレは地元川島町の笛木醤油、川越の松本醤油をメインに天然醸造醤油をブレンドしたもの。手間暇かけた鶏出汁と醤油タレのコラボが織りなす、抜群のコクとまろやかな旨味の余韻が続く

麺は大成食品の四角い断面の中細ストレート麺、シルキーな食感とツルツルとした啜り心地の良さも兼ね備えた秀逸な麺

具材も充実。チャーシューは2種類。鶏むねはしっとり柔らか、低温調理の豚肩ロースのチャーシューは肉自体の旨さが味わえる。味玉は地元矢部養鶏場の「トップラン」を使用、ややかた茹での黄身が美味。穂先メンマ、みつ葉

麺と具材を食べ終わった後もスープの旨さに啜るレンゲが止まらず、スープまで完食完飲してご馳走さまでした。埼玉県No.1の人気ラーメン店の魅惑の一杯を満喫しました