海老味噌ラーメン（1000円）

海老の出汁がよく聞いたスープで味噌との相性もバッチリ👌濃すぎず薄すぎずの絶妙な塩分濃度。
麺は中細の平打ち麺で多加水麺のモチモチ。海老のプリッとした食感を連想させる舌触り。
トッピングの水菜(?)は舌をリフレッシュさせるには良いのだけれど、もう少し何か噛んだときに食感を感じる何かがあると更に良いかも(例えば青梗菜や砕いたナッツなど)
いずれにせよ、隠岐どころか山陰地方で見てもかなりレベルの高いラーメンである事は確か👍
知夫里島に来たら是非食べて欲しい。