白味噌らぁめん 酒粕仕立（八海山使用）（1400円）

【麺屋 夢風】さんで、本日の限定『白味噌らぁめん 酒粕仕立（八海山使用）』を《海老わんたん》トッピングでいただきました。
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寒くなると無性に食べたくなるのが大将の創るこのメニューです。

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器から漂う酒粕の香りが鼻腔をくすぐります。
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鶏油が輝き、白味噌と酒粕と夢風さんのスープが一体化した伽羅色のスープ！豚肩ロースチャーシュー、豚バラチャーシュー、材木メンマ、笹切りの青ねぎ、そして削り節がトッピングされています。
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芳醇な酒粕の香りと風味、そしてほのかに甘い白味噌のコク深い味わいがじわっと染み渡るスープです。飲み込んでからでも口の中で旨味が息づいているのが感じられます。
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ぷりんとしていながら、もちもちっとした富有柿を練り込んだ自家製中太平打ち麺がスープをしっかり持ち上げます。スープと麺のもたらす相乗効果が素晴らしく美味いです。食べ進めると、削り節の旨味も加わり旨味がどんどん増していきます。
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豚肩ロースと豚バラ2種類のチャーシュー、薄味の穂先メンマ、ひき肉と海老をちゅるんとした皮で包んだわんたんが彩りを添えています。
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皮付きの豚バラチャーシューは逸品です。
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最後はスープをじっくりと飲み干して、完食です。
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身も心も温まり、ほっこりとできました。大将の匠の技が冴え渡っている一杯との再会に感謝です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
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麺屋 夢風
〠649-6621
和歌山県紀の川市名手西野382

営業日：木曜～日曜日
定休日：月、火、水曜日
営業時間：10:30~13:30（ラストオーダー）ただし、売切れ次第閉店になります。