背脂煮干しラーメン（800円）

◎127/2024
「麺の下の力持ち 」
▫️ 大阪府吹田市泉町1-3-40 中層棟地下1階
▫️市役所の駐車場有
▫️現金前払い制

【スープ】
ほんのり煮干しが香る背脂が浮いた熱々スープ
しっかり醤油だがあっさり目

【麺】
麺屋棣鄂さんの幅広ベロベロ麺
変わった食感で旨し

【トッピング】
薄切りあっさりチャーシュー、玉ねぎ、ねぎ

吹田市による起業支援「チャレンジャー育成事業」の一環。地元で飲食店の開業を目指す人が１年間、市役所の地下スペースを借りて営業できる制度で4/1オープンされたコチラ
12時15分くらいに到着
半分くらいの客入り
あまりオープンの宣伝してなかったのかな？

ラーメンは一種類
先払いで少し待って着丼
ニボニボが苦手でも美味しく頂けるあっさり味
魚臭さはありません
麺が独特で面白い
低加水のパツ麺でも合いそう

ただ店の作りは借りたそのままで味気ない、、、
せめて煮干しなどの段ボールは隠さんと
もう少し店の雰囲気作りが欲しいところ
ご馳走様でした