味玉つけ麺（小盛）（1350円）

カネジンの特注麺を長めに茹でて、マイナス水温の専用のシンクできっちり締めることでめっちゃコシのある麺を作り、3度濾すことでソースのような滑らかさに。電子レンジで一体感を出す。
しっとりチャーシューは旨みしみしみ。味玉はバニラの香りのもはやスイーツ。