味噌そば（970円）

宅麺で取り寄せ。先日の中華そば（塩）に続いての実食。

味噌そばは実店舗では平日20食限定のメニュー。行列店なので、かなりハードルの高いメニューと思われる。

表面にはラードが浮き、熱々が持続するタイプ。一見は札幌風。白味噌が中心のようで、少し甘みのあるスープ。純蓮やすみれのようにガツンとくるのではなく、割と穏やかな味わい。味噌の風味に持って行かれるのか、手間をかけて自作される焼き干しなどの魚介感は薄い。

自家製の中太縮れ麺は先日の塩と同じもの。多加水麺らしいツルツルモチモチ食感で、量も一般店の大盛り並み。

例によってチャーシュー麺ばりに大判のロースがドンと２枚と、美味いメンマが付いて来る。

非常に良くできた味噌ラーメンであることはわかるし、美味いか不味いかと言われれば間違いなく美味いのだが、個人的には白系の味噌を立たせたラーメンは得意では無い模様。すみません。