つけそば（1150円）

今日のお昼は神田駅西口商店街のそめいよしのさんにてつけそば1150円を醤油と塩から醤油チョイスでいただきました。
6月の開店以来2回目。
扉を開けるとおおっ？
券売機位置変更、カウンターと厨房を隔てるパーテーション設置、冷水のピッチャー、コップ、おしぼり、紙エプロン、ティッシュコーナー増設
開店当初の課題は全て改善。
素晴らしい👏👏👏
直前まで火にかけられた熱々のスープ、直前まで冷蔵庫で冷やされた器に盛り付けられた麺が着丼。
キリッとクラシカルな節のスープは爽やかな酸味。
小麦香る中細麺にたっぷりの薬味を纏わせてズバッと啜れば箸が止まらず。
しっとり鶏豚のチャーシュー、穂先メンマも秀逸。
スープ割りはあっさりとこってりからあっさりチョイス。
節の良さが際立ち至福のひととき。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！