鶏塩冷しらぁめん（850円）

【彩色ラーメン きんせい 総本家 夢風】さんで、本日の限定メニュー『鶏塩冷しらぁめん』をいただきました。
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真っ白な器の中で輝く香味油が浮かぶ黄金色のクリスタルクリアーなスープ！麺を覆う2枚の大きな鶏肉のたたきと燻製鶏肉！上に白ねぎと貝割れ大根、奥に味玉と穂先メンマ！気品のあるビジュアルです。
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冷たいスープを飲むと、しっかりした魚介出汁に支えられた鶏の旨味がじわじわっと口の中に広がり、身体全体に浸透して行くように感じられます。絶妙バランスです。
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冷たすぎない適温の冷水で〆られた全粒粉入り中太平打ち麺はももっちり・ぷりぷりの食感で、スープをしっかりと捉えてくれます。食べ進むと、麺、そして魚介と鶏の旨味がさらに融合して行くのを味わえます。
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噛むと肉の旨味が溢れる鶏肉のタタキ、絶品の鶏肉の燻製、ほんのりと甘い味玉、薄味のメンマ、シャキッとした噛むと甘みを感じる白ねぎと貝割れ大根が味と食感の抑揚をつけてくれます。
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スープを噛みしめるように飲み干して完食です。今年最初の【夢風】さんの珠玉の『冷しらぁめん』との出会いに感謝です！ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚