金の塩SOBA（930円）

木、日、祝が定休日でそれ以外にも結構な頻度で不定休があり、開店情報は当日9時発表。遠方から食べに行くとなると非常に難易度の高いお店。

いりこをベースに昆布等の魚介乾物で旨味を合わせたスープだそうで、上品で濃ゆい出汁感でありながら身体にスッと滲みていくまろやかさがありとても美味しいですね〜

麺は自家製中細ストレート。主張し過ぎずスープに良く馴染んで美味しいです。
ワンタンの皮の様な薄さの幅広麺も1本入ってました。