蝦夷鹿せりそば（2200円）

1月15日まで提供と限定麺「蝦夷鹿せりそば」を頂きに。

12:30着で店内1組、後に満席。
口頭注文、前払い、各種キャッシュレス対応。
煮干出汁に蝦夷鹿油で白醤油を合わせたスープにローストビーフのような鹿肉の赤身、芹が合わさる。
芹は三関の芹となり、根っこわ根元まで入っているが、根元は煮ても根っこは生のまま食べたかった。
鹿肉は筋っぽくて髪切れなかった部分あり。
今年の芹ランキングで上位3位までには入りませんでした。