つけ麺大①（1200円）

ルッコ（50）
紅スライス（50）
ブタカスアブラ（100）
チーズ（100）
ニンニクマシマシアブラシラガ熱盛

着席20:20
着丼20:37
退店20:58

毎週貴丸生活38週目

つけ麺熱盛シリーズ再開
熱盛を活かし、セルフ油そば
まぜそば麺増し時のが旨くてそれだけ楽しみたかった
紅スライスは新生姜使ってるとの事でチョイス

開幕直後ブタカスアブラとルッコとチーズを麺に
豪快に混ぜて食すと麺の旨さと脂のゴッテリが直撃
口直しのスープ、いつもとかなり特性が異なる
表層は液体脂たっぷりの乳化層、スープはかなり非乳化
液脂を麺にかけるとさらにゴテゴテ
スープがかなりあっさりなのでそのギャップが良い
脂やられには紅、新生姜なので柔らかく風味がいい
じっくり堪能して完食

熱盛シリーズでやってみたかったセルフ油そば
スープの特性が違ったのでより楽しめた
スープは客入りと在庫の兼ね合いで、底当たりを危惧して火を弱めてたかららしい
またまた勉強になった
また来週