鯖と鰹出汁と甘露醤油の冷製つけ麺（950円）

待ってましたの雁木の冷やし 例年なら早い時期からガンガン冷やしの限定を打って出る雁木も今年はコロナ禍もあり遅めのスタート

今回はまさかの冷やしつけ麺 流行りのざるっぽいのではないのが雁木らしさ 節出汁しっかりで冷やしながら出汁感楽しめる仕上がり

好みで言えば甘露醤油も良いけど、淡口醤油でじんわりな感じで食べられるとなお旨いような気がしなくはない いや、旨かったんだけどね

面白いのはなんと麺が無かん水で、香味油もナシなんで独特な世界 雁木ならではの世界だなぁ ごちそうさまでした！