中華そば　極（1300円）

10時50分ごろ店着。待ちは2組。食券制。
カフェ的な雰囲気という説明だったが、カフェなのか、なんなのか、シルバーで手触りがキンキンに冷たいランチョンマット？プレートを初めてして、なんとなく機械感のある不思議な空間。やはりラボということ？
ラーメン自体はそんな独特の雰囲気と異なり、めちゃくちゃ個性的かと言われるとそうではない。
スープは鶏の風味もそこそこに、醤油の味が前に出ている感じ。キレッキレの醤油というよりは、鈍く、やや重い感じ。薄いとはまた違う、なんとなくぼやけた感じがあるが、ここにこのスープの個性を感じる。
麺は個人的に好みな、柔らかめの中細麺。ほのかに小麦も香り、なんの不満もない。
めんまはほとんど生クリーム？と思うような謎の風味。おそらく脂分が多いのか。
玉子は比較的白目、中身は程々にとろとろ、やや硬めという感じで。
チャーシューはチャーシューというより、薄切りの豚という感じ。あっさり食べられる。
ネギはけっこう、ネギ辛さを感じる。
同行者の白醤油は、これは塩ラーメンだ！と思った。
ごちそうさまでした。