背脂煮干中華蕎麦（900円）

醤油と煮干の強い風味にブラペの香り、煮干は粉末状でも入り麺に絡みつく、その麺は太縮れで表面はツルツル食感モチモチプリプリ、スープを吸い、引き上げ、麺自体の味わいと共に口の中に運んでくる