味噌タンメン（800円）

今日のお昼はマルエツ稲毛店前のタンメン照（しょう）さんへ。
かつては岐阜県多治見市の名店、大石家の流れを汲む栄家さんのあった場所。
味噌タンメン800円をお願いしました。
久しぶりに来店すると店主の腰と膝の具合が更に悪化しているらしく、スープの仕込み方なども豚から鶏ベースに変わっている模様。
しかし中華鍋を振る小気味良い音は健在です。
超マイルドな味噌味のスープに完全に火の入った野菜がたっぷり。その上に乗せられたピリ辛肉味噌を溶かし込んでいくと丁度良い塩梅の濃度に。モチモチの中太縮れ麺との相性も抜群。
お身体を大事に、永く営業していただきたいなぁ。
美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️