鶏白湯 醤油 SOBA（1000円）

銀座 篝@銀座
鶏白湯 醤油 SOBA
1000円

名物の鶏白湯と比べると茶濁してるので、カエシにそれなりの醤油を使用しているのが容易に想像つく💡

醤油を使う事により鶏白湯の旨みは薄くなりますが、醤油のキレによりスープにパンチが生まれますね。

季節の野菜にしっとり鶏チャーは料亭へといざない、フライドオニオンと生姜の味変でラーメン屋へと引き戻されるなんとも上品でbusyなラーメン🔙