小ラーメン＋生卵・ニラキムチ

ニンニク少な目、野菜マシ、アブラでオーダー。
本日のスープは限定の乳化スープ。
乳化したまったりとした口当たりの後に醤油のキリッとした塩味がたち、このスープも美味い。
まずはクタ気味に茹でられた野菜とアブラをいただきます。
マルタさんのアブラは肉カスが多く野菜との相性抜群。
豚は柔らかく煮込まれた腕肉。
赤身部分の多い部位ですがほどけるような食感で美味しくいただけます。
麺はちぢれた極太ワシワシ麺。
食感や香りも良く美味い。
ニラキムチや生卵で味変しながら最後まで美味しく頂きました。