『梅鶏塩らー麺＋春菊＋塩煮たまご＋紀州南高梅TP』（1900円）

【20杯目】『塩らー麺 本丸亭』さんで「梅鶏塩らー麺＋春菊＋塩煮たまご＋紀州南高梅TP」を頂きました。

連休…横浜に買い物がてら来たので、本日は、超久々に『本丸亭さん』の「熱々スープに春菊浸した塩ラーメン🍜」を頂こうと、ご訪問であります。

高田店長が変わって以来、来る機会が減り、お久しぶりのご訪問なんです。大変ご無沙汰しております。

開店定刻5分前到着でPP。開店時の外待ち客は、8人待ちでした。相変わらず人気です♪

「塩らー麺 本丸亭」さんの基本情報として…
創業店主の金丸さんは、大阪で「丸亭」と言うラーメン店を25年程やり、屋号を変えて2001年に神奈川県（厚木）で、「本丸亭」をオープン。金丸さんが亡くなった後は、弟子の田辺さん達が後を引き継いで、5店舗を展開する程になったそうです。現在は、横浜店が本店になっているそうです。

本丸亭さんは、塩ラーメン専門店です。本丸亭さんでのメニューは、毎回決まっております。

自販機で『梅鶏塩』を迷い無く選択し、このお店で絶対に忘れてはいけない追加トッピングの『春菊』なんです。今日も春菊は「別皿トッピング」でご注文しました。

➕いつも追加トッピングの『紀州南高梅』＋『塩煮たまご』を選択し、今日も麺硬めにてご注文です。

カウンター席に座るとPOPが目入ります…『春菊：スープが熱いうちに浸しておいて下さい。より美味しく召し上がれます』と全ての席にPOPが貼って有ります。お店イチオシアイテムであります。

今日も田辺代表が麺上げをしており 、男性店員さん2人の3体制です。
約7分前程で着丼です。

先ずは見た目、スープはアツアツで湯気が立ち上っております。ウマそうな鶏チャーシューが存在感があります。
トッピングの「春菊」は「別皿盛り」のご提供でお願いしました。

たくさんの具材が整然と乗っており、美味そうな一杯でありますよ🤤
「春菊」は、POPの通り、熱々スープの丼の中に全て浸します。

先ずはスープを一口頂くと、正に淡麗スープが透き通っています。スープは、鶏・豚骨・鴨など動物系とアゴを主とした和風出汁をブレンドとの事で、スッキリしていながら、コクが有り塩が強めにキリッと効いています。
また、このスープが、超熱々なんです。

梅干し（紀州南高梅）を追加トッピングしたので、大粒の「紀州南高梅」が2個と贅沢です。

梅のエキスが滲み出て、素晴らしい味わいとなっております。これをレンゲの上で、潰してスープに溶かして頂くと最高なんです。

本丸亭さんは『塩煮たまご』もイチオシなんです。

麺は、平打ち中太縮れ麺です。いつもの通り、硬めをリクエストしたので、程よい硬さで、私メ好みの仕上がりになっております。また、このスープに良く絡み、良くマッチしており、塩梅良く啜れます。

具材は、鶏レアチャーシューが3枚と大葉・紀州南高梅『２個』とワンタン・鶏ソボロ・バラ海苔・白髭ネギ・刻み葱・刻み梅……少量づつですが豪華版です。

この鶏レアチャーシューが、分厚いカットながら、とても柔らかくジューシーな仕上がりなんです。塩味のエッジが効いており美味かったです。

ワンタンは、注文が入ってから手作りし、茹でるスタイルなんです。
ワンタンもプリプリで美味いが一つとは、物足りないです。紀州梅がイイ仕事していますねー

途中から梅を潰して、スープに浸して梅エキスの程よい酸味の変化を存分に堪能しました。

イチオシアイテム「春菊」別皿盛りで、モリモリ盛りですが、熱々スープ浸すと、1/3程の量になり、チョットくたーとなったところで、麺と合わせて頂きます。この春菊〜本当に最高なんです。

あっさりした鶏スープに梅の風味とさっぱり酸味が柚子胡椒で、チョット辛味が増して、味が引き締まって完璧です。充分に味わい、完汁・完クマです。

今日も「紀州南高梅」と「春菊」…美味かったです🤲
「くたくたシャッキシャッキ春菊」が、この一杯に良く合います。最高に美味かったです。

久々の一杯でしたが、やっぱり美味い😋
大変美味しゅうございました。ご馳走様でした。