味玉らーめん（950円）

中野の魚介豚骨Ｗスープの名店 麺屋はし本。濃厚豚骨スープをベースに魚介が仄かに香る好きなタイプのＷスープ。三河屋製麺の低加水気味の中太麺は独特の食感。大判でホロホロのチャーシューも絶妙に半熟の味玉もスープによく合ってる。一杯のラーメンとしてのまとまりがあり, 大変美味しゅうございました。
東池袋大勝軒で修行された大将は, 明るく優しく気さくな方でした。人柄が味に出てるな！