冷やもり

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#京小麦mellow80%
#京小麦石臼全粒粉20%

京小麦使用の自家製極細ストレート麺は
mellowと全粒粉の香り良く独特な香りが
乙で蕎麦とは違うｸﾞﾆｭﾝとした歯応えがあり
其の儘頂くと一段と美味い。

そばつゆは利尻昆布 鯖 鰹 煮干しの無化調
醤油のカエシがキレキレで旨味倍増！

然し麺に漬け過ぎ注意で半分くらい
漬けるのが丁度いい。

ｽｰﾌﾟ割が宗田鰹出汁でまた旨し。
浅田さんご馳走様でした

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