SHIO RAMEN Regular ($14)

ミズーラの繁華街に、居酒屋風レストランの地下で、バーとして存在する。

スープの味があっさりどころじゃなく薄い。塩味がほとんどない。豚骨清湯スープに鰹節の出汁が効いてる。麺は角の丸いモチモチした細麺。チャーシューは表面がカリカリに炙ってあり香ばしい。66 degrees eggとは温泉卵のことか。でもスープが。。

居酒屋の地下=飲んだ後の〆ラー=塩気の効いた一杯を思い浮かべていたが、真逆のものが出てきた。アメリカ人にはそういう発想はないのだろうか？