中華そば並（1000円）

高山遠征5軒目はやよいそば。

Googleの口コミは最悪な感じだが
30年前おいしかった印象だったので
久しぶり来店。

開店は11時からとわかっていたが
朝市の散歩がてら
10時位に店の前で立っていたら
「どうぞお入り下さい」と
店主の奥様が声をかけてくれて急遽入店。

今日は口コミで評判の悪い
ダウン症の息子さんが出勤しておらず
老夫婦のみですごく親切で好印象だった。

平日10時来店店内私1人。
中華そば並1000円を注文。
5分ほどで着丼。

まずはスープから
醤油の濃さ味の濃さなど
高山のラーメンの中では中間の感じ
醤油に角がないので
スープの出汁の旨味を感じられる。

麺はかなり細いかなりちじれた高山らしい麺。

チャーシューは柔らかく
ちょうどいい味付でおいしいチャーシュー。

ネギの切り方が細かく
切り方でスープの味が変わるのがわかる。

今回高山遠征で食べた中華そばの中では
細部までこだわりが感じられ
1番おいしかったかな。
ごちそうさまでした。