醤油（880円）

ライス(100円)とともに
味噌・塩ときて、宿題の醤油。結論から言うと、醤油はなくても良いかな。メニューでは炒めネギ推しだったが、ネギどこにあるの？感。まあ、ここは味噌が売りの店だからこんなもんかという感じ。スープは豚骨白湯の出汁で、それに醤油ダレを合わせているので安心できる味。合わせるのは札幌系の真っ黄色の中太縮れ麺。加水多めでもっちりして安定の味。トッピングは見える範囲では、小ネギ、豚肩ロースの煮チャーシュー、1/8板海苔、平たい毛とコリコリ感のあるメンマ。見えないところで、長ネギの青い部分の小口切りを炒めたもの。豚骨系に茶漬けは合うか心配だったが、それなりに食べられた。たまたまかもしれないが、今日の接客担当はベテラン女性と若手のお兄さん。ベテランは愛想ないけど若手は元気バリバリだが動作が雑。一番引っかかったのはメニューの炒めネギ推しのところ。ネギ推しにするのなら噛み応えのある切り方と部分を活用し、ネギ感をもっと出さなきゃ。小口切りのネギを炒めたものが申し訳程度に入っているのをネギ推しはないわ。本店の良さもわかる。小樽店の頑張りもわかるだけに、メニューの描き方を変えるか、醤油ラーメンをブラッシュアップするかして欲しい。ごちそうさまでした。