特製鶏の中華そば

仕事終わりに『麺屋かなで』さんへ初訪問です。
さっそく特製鶏の中華そばを注文。
着丼…なかなかイケ麺な面持ち。
まずはスープを飲んでみると凄くまろやかで臭みが一切なく優しいお味。それもそのはず不純物を取り除いた水を使用し鶏ガラと丸鶏を炊き上げており、水にまでこだわられているらしい🧐
麺はというと小麦の香りを感じる中太麺。数種類の小麦をバランスよく配合され、香りの強く食感の良い上質な小麦を使用しており、加水を多めに加えて喉越しの良い。
トッピングも抜かりはなくしっかり丁寧に仕上げられているのがよくわかる。
ただ個人的な好みを言うともう少しパンチが欲しく感じてしまう。なんだろう…ものすごく惜しいって感じでしょうか。
ご馳走様でした。