特製豚鶏濃厚つけ麺（1700円）

初訪。

目的地近くでたまたま見つけたお店。
まだ新しく、1週間ほど前にオープンしたばかりのようです。
店前まで来てみると結構な行列ができてたので、何やら期待店なんでしょうか。あぁ、ハードル上がる(笑)

4月29日(木祝)12:50 待ち5人
並んでる間に調べました。店主さんは 名古屋で複数の人気ラーメン店を展開してる 半蔵グループ からの初めての独立店だということです。
麺家 獅子丸 って1回行ったことあるなあ。
有名なお店からの独立店ならこうなるかな。
ふと見ると自分の後ろの並びは10人以上に。
約30分で入店。
ほとんどの人がつけ麺注文してるからか、回転は悪いです。オペレーションもまだちょっと悪いかな？中待ち席ずっと空いてるのに案内無かったりとか。カウンター5席空いてるのに片付けんとしばらく放置のままとか。接客は良いですよ。

トロトロ濃厚、塩分高めな無添加鶏豚骨
チャーシュー4種 それぞれ美味
味玉 ネギ レモン
全粒粉平打太麺 麺美味いわ。机上にある塩かけたら、それだけで全部イケそう。

美味いけどちょっと自分には塩辛いなぁ。
他のメニューも気になるので、近くに来たらまた寄ります。
退店時も並びは10人程。