煮干しそば（730円）

こちらでは、いつもつけそばをいただくのですが、半年ほど前に一度だけ食べたことがある煮干しそばを発券。それに、まかないチャーシュー丼280円も追加。

マスクしてスマホばかりいじっていたのですが、正体がバレたらしく、トッピングがプラスされてるようです。ありがたいですが、滅多に来ないのに、心苦しい限り😅

スープをひと口すすって、ありゃ、やっぱり変わっている。魚粉がだいぶ入っているのを予想していたのですが、舌へのザラつきがほとんどありません。スープもかなり透明度が高い。煮干しといっても煮干しだけでなく動物系、節などに、さらに煮干しも加わったスープという印象。

そして、何よりも私がうれしかったのは、甘みが抑えられていたこと。今まで、こちらのラーメンスープの甘みが苦手でした。甘みを抑えるためにネギをトッピングしていたのですが、ネギを加えなくても美味しくいただけます。

大麦若葉入り自家製細麺もスープに合って美味い。炙られたトロチャーシューも美味い。麺量も思ったより多くて（200gくらい？）、まかないチャーシュー丼までいただいて腹パンパン！

こちらの投稿を見ると、過去に「煮干しそば」の投稿がありません。こちらでラーメンを選ぶなら、私は断然、煮干しそば推しです。

こちらの店は、昔からそうですが、店主さんがスープも麺もよく変えます。少しずつ変わることもあれば、ガラッと変わることも…。ブラッシュアップされるんですが、その変わり方は常に私の好みの方向に変わるわけではないので、お店を出る前に、いい印象だったことを伝えました。遅い時間で後客がお一人でしたので言えたんですけど…😅

ごちそうさまでした！

2021.9.7 14:01入店　14:14着丼