柚子塩らぁ麺（1200円）

　水曜日の19時00分に到着。待ち客13人,19時50分に座ることができました。50分待ちでした。外国の方々がほとんど。
　鶏と数種類の素材を合わせたスープと柚子とのバランスが絶妙です。付け合わせのイエローコーディアルペースト（生姜とスパイスと果物を混ぜたもの）を入れると、さっぱり感が増し別の美味しさが味わえました。
　麺は、醤油らぁめんよりも細いストレート麺。小麦の味が濃く、モチっとしていて歯応えあるとっても美味しい麺です。
　レアチャーシューは、ポルチーニらぁ麺と同じもので、抜群の柔らかさと旨味。
　オリジナリティー溢れる一杯でした。
　今日も絶品に出会えたことに感謝します。ご馳走様でした。今日もラーメンの神様に感謝です。