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yoshizo1103
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純手打ち だるま
東京都
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醤油ラーメン(850円)
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今日のお昼は東京メトロ丸の内線中野富士見町駅から歩いてすぐの純手打ちだるまさんへ。
八丁堀の名店、七彩で店長さんをされていた佐藤さんのお店。2年前にオープン。ようやく初訪問です。
店内はカウンターのみ。間隔を開け、8席での営業です。
券売機にて醤油らーめん850円をポチっ。
麺量を中盛でお願いしました。(並盛150g、中盛200g、大盛250g同料金です)
麺はオーダーが入ってから麺帯を手切りし、上から横からギュッギュッとしっかり揉みこまれて縮れ麺となります。
しっかりと茹で切られていながらモチッとした麺。麺の旨さは安定の七彩譲りです。
鶏清湯と魚介のスープに素晴らしい香味油。
はぁ〜幸せ💕
胡椒で和えられた千切りのメンマが後からスープに胡椒を溶け込ませ、最初から最後まで飽きさせない設計...なんだろうな。
でも、僕は最初の素晴らしいスープで最後までいただきたいかな。
モモのレアチャーとバラチャーも美味しいけれど、いやはやこれは、かけラーメンでいただきたい。
めっちゃ美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️