淡麗えびそば（950円）

えびそばのコンセプトはしっかり感じさせつつ、ビシッと効いた塩や魚介の支えも見事なクオリティ。
あや姫遣いの手揉みもっちり麺が加わり、シンプルな3枚チャーシューすらも、個性が光る人気店の名作。