塩そば（1000円）

塩のミネラルと動物と魚貝の合わさるスープは想像以上に美味い。

麺もしなやかに茹でられていていい意味で歯切れがいい仕上がり。
洋風に低温仕上げしたっぽい鶏豚のWチャーシューも圧巻。