中華そば(並)（750円）

久しぶりに、どないしても食べたいって言ってはる人に連れられて行ってきました。
　スープは、豚骨と鶏ガラに真っ黒な醤油である。一口飲んでみたら、見た目ほど全然辛く無くって九条ネギと醤油のバランスが良くって癖になる。途中で一味を振ってピリ辛にしても尚更に美味しくなる独特なスープである。
　麺は、加水率が少ない目の中太のストレート麺である。真っ黒なスープに浸されて色も少し黒くなっている。今日の茹で加減は、少し硬めやったから良かったです。食感もしっかりと味わえて、麺を食べてる感じが凄くする。
　チャーシューは、脂身の結構多い豚モモ肉かウデ肉やと思う。下味は感じられへんくらいにスープが浸透している。この濃いスープやったら、これくらいの脂身でもちょうどいい。
　総括すると、久しぶりの新福菜館で美味かったです。たまには、無性に食べたくなるラーメンです。そやけど、コロナで人が少ないんかなあって思ってたけど、外待ちも5人位いてて出てきた時には10人位居てました。ほんで、隣の第一旭の本店には30人位並んでてビックリしました。