セリ/百合根/鶏白湯/須藤新作白湯麺（2000円）

もはやこれはラーメンと呼んでいいのか、、、
鶏白湯と言いながらも、複雑な味わいに塩味を極限に抑えたスープ
ムース状のごぼうで味変
丼の奥底に沈む鶏のチャーシューは炭火焼きの焦げ感が絶妙
シャキッとした芹の葉とほくほくの百合根がまたこのスープに合う
若干太めの麺は小麦の味がしっかりと感じられる
セリのオイルに関しては少しわかりにくいかな

もうこれ一杯のために札幌寄って良かった！