節醤油ジャンキー（960円）

【らーめん専門 和海 エディオン難波店】さんで、限定らーめん『節醤油ジャンキー』をいただきました。
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器からの節の良い香りが食欲をそそります。
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背油が浮かぶ葡萄茶色のスープ！麺の上に2枚の豚バラチャーシュー、さいの目に切られて炙られたチャーシュー、焼きばら海苔、細かく刻んで水にさらされた玉ねぎ、唐辛子、節、そしてもちろん２つの車麩！かなりジャンキーな面構えです。
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熱々のスープを飲むと、節の旨みに溢れたコクのある味わいが広がります。背油からの甘味、黒酢のほのかな酸味が心地よいです。
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ぷりっとした食感の中太ちぢれ麺は、スープをしっかりと持ち上げてくれます。玉ねぎが口をさっぱりとしてくれます。焼きばら海苔の磯の香り、辛すぎない唐辛子のアクセントもお箸が進む要因になっています。スープを吸い上げた車麩も旨いです。
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口の中で溶けるように柔らかく仕上げられた豚バラチャーシューは、香ばしいさいの目炙りチャーシューが絶品です。
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スープを飲み干して完食です。ジャンキーさの中に繊細さが潜んでいます。この限定麺、和海さんの基本を踏襲しながら、攻めているなと思えました。旨くて、食べていて楽しい一杯でした。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚