「神のタンメン」のお店であえてもやしそばを。
平日14時到着。外待ち7名で30分ほど並んだでしょうか･･･相変わらずの人気のようです。カウンターの中を眺めてみると、もやしをサッと炒めた鍋に出汁を半分入れ、片栗で仕上げていきます。どんぶりには通常の醤油スープが半分用意され、そこに麺と、先程のもやしのスープが投入され完成。無駄の無い、丁寧な仕事ぶりはまさに職人そのもの。
澄んだスープはどこまでも優しく、シンプル。トロミがついたもやしはシャキシャキで気持ち良く麺ともよく絡みます。
本当に素敵なお店、定期的に通いたくなるお店です。
