特製中華そば 鴨丼ハーフサイズ（2100円）

今月末に閉店移転と聞き、メニュー変更や味が変わったらと思い久しぶりの訪問。前回レビューは特にしなかったので、今回は書きます。



特製中華そば（1800円）と鴨丼ハーフサイズ（300円）をいただきました。



相変わらず美味。



スープは鴨出汁しっかり。昆布など味の深みも強く美味しいです。かえしも複数の醤油が使われているそうで複雑なお味に。鶏油も鴨の風味が良いですね。


麺は中太タイプでもちもち。喉越し良く、中心と表層で小麦を変えているらしくこちらも美味い。


トッピングはメニューに下記記載。


ハンガリー産マグレカナール（鴨肉）、桜姫鶏むね肉、ガリシア豚肩ロース 、美明豚ロース、鴨肉と九条ネギのワンタン、濃厚卵（卵黄）、メンマ、九条ネギ等。


メニューに記載なしはカイワレでしょうか。


どれも美味しい。私はラーメンに乗せるというより、どれも箸休め、または丼ご飯のお供という感じです。特に肉類を醤油だれと卵黄に漬けてすき焼き風にして、少しわさびをつけていただくのが好き❗️


鴨丼も美味しいですね。

カウンター席は初めてでした。具材は直前まで温められてあり、器も外からお湯で温める仕組み。そして料理人の連携が素晴らしい。なんかイタリアンやフレンチのオープンキッチンを見ているようでした。



結局担々麺はずっと気になっていて、未食だったなぁ。


予約制になってから足が遠のいていましたが、やはり有名店。美味しかったです。

ごちそうさまでした。