みそバター（並150g）（1100円）

今日は店主さまが体調不良から復帰されお店が再開したとのことでご挨拶も兼ねてめんとめしみそら@北四番丁さんへ訪問。

1430頃の到着で待ちなしで入店するとカウンターが混み合っていたため初めて2人掛けのテーブル席に案内され着席。店主さま、女将さんへご挨拶しオーダー制のためメニューを確認するも限定が終了していたので決めてきたレギュラーメニューをオーダーし前払い制のため合わせて会計を済ませて待機。今日はお伺いする前から決めていた定番のみそバター（並）をオーダー。

待つこと10分強で着丼。ラードで覆われた熱々なスープが美味しそう。早速、麺からいただくと菅野製麺所さんの札幌系の加水率高めで縮れが効いた中太縮れ麺は黄身がかかった卵麺でもちぷりっと弾力のある食感でコシがあり濃厚な味噌のスープが良く絡み美味い。

スープは芳醇でコクのある味噌が程よい塩味と甘みを効かせ、鶏や豚の動物系の旨みがベースとなった分厚く濃厚な味わいで炒め野菜からくる香ばしさも加わり美味。そこに生姜が加わることで濃厚な味噌にピリっと清涼感をだし重厚さをさっぱりとさせ味を締めバランスを整えウマ。

表面を覆うたっぷりのラードが旨みと熱さを閉じ込め食べ進めて合わさることで濃厚な味噌にさらに旨みとコクを加えスープの厚みが増しいつまでも熱々で美味しさMAX⤴️⤴️

炒め野菜の頂上に鎮座するどデカバターは少しずつ濃厚な味噌のスープに溶かすことで甘みとコクが増し深みが出て味噌の塩味のカドがとれまろやかな味わいになりウマ。

トッピングはたっぷりと盛られた熱々で香ばしいもやしや玉ねぎ等の炒め野菜と一緒に炒められた挽肉から旨みがジュワッとスープに染み出し美味。柔らかな角太メンマに分厚くホロやわで脂身もトロける肉感あるバラチャーシューはボリューミーでウマ。

最後にラードで覆われ最後まで熱々のバターが溶け出した濃厚でコク深い味噌のスープをいただき完食。

退店時、お忙しいにも関わらず店主さまと女将さんがお声掛けくださり少しお身体のことや世間話で談笑。お忙しいところ閉店時間過ぎまで失礼いたしました。

帰りもいつも変わらず笑顔で出口までお見送りいただく、ステキな接客に感謝。元気もらえました、ありがとうございます。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。