斗瓶圍
煮干そば 藍
京都府
濃厚海老そば(1000円)
芳ばしい海老の香りが漂う、赤みがかったスープ。 非常にオイリーかつ塩分は抑えられており、濃厚な海老感が楽しめる設計。 パツパツ細麺が程良い食感で、あっという間に完食。 チャーシューの下に牛の大和煮が仕込まれており、甘さ控えめで美味しかったです。 入店時待ち7人(開店までの時点)。 退店時待ち4人。