中村央
煮干専門店 裏 健やか
東京都
特製塩ラーメン(1300円)
冷麦の様なツルッとした喉越しの麺が美味しい。 メンマ、豚チャーシュー、鶏チャーシュー、煮卵も問題無し。 塩ラーメンのベースが魚介だが、貝が前面に出ていて後味に貝独特のエグ味がある。 次回は醤油かつけ麺を食べてみたい