かけラーメン（塩_並140g）（1000円）

今日は東京遠征ということで事前予約していたramen翡翠@赤坂さんへ訪問。一杯目をいただいた後、連食で二杯目を。本日3杯目。

一杯目を食べ終えもう少しいけそうだったので、店主さまにお願いして連食でもう一杯。

デフォをブラッシュアップされているとのことで気になっていたかけラーメン（塩）をオーダー。

待つこと3分程で着丼。透き通るスープが美味しそう。早速、麺からいただくとこちらは変わらず滑らかでしなやかなストレートの中細麺でコシがあり歯切れもよく啜り心地も良く美味。

スープは4種の地鶏をベースにした無化調のスープに各地域から取り寄せた5種の塩、10種以上の魚介を組合せたまろやかさと旨みを兼ね備えた塩味の尖った部分のない上品かつ繊細な味わいで美味い。以前よりも塩の味をよりしっかり感じるようになった気がします。

途中、薬味の柚子がほんのり香り味を変えウマ。

最後に透明で琥珀色をしたまろやかな旨みある塩のスープをいただき完食。

塩の淡麗スープですが、とにかくあっさりだけでは語れない複雑で繊細な味わいに感動。

食後に渡邉店主や他のお客様等とラーメン話をしながらまったりとした至福の時間。

お店で使用している刻印入りの綺麗な器も売っていたので思わず購入してしまいました。

渡邉店主、スタッフの皆様、今日もお心遣いありがとうございました。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。