背脂中華そば（950円）

お初の背脂🍜背脂多め、ニンニクありにしたがニンニクは入れ忘れた模様。燕三条系を予想していたが見事に覆される。ベースは喜多方ラーメンに近く、優しめスープのツルモチ平打ウェーブ麺。背脂の甘みが心地よく海苔と玉ねぎもいい感じ☺️初の味玉も黄身がトロッと美味しい🫶次はつけ麺か。