一周年限定の蕎麦（1000円）

ホロホロ鳥、合鴨、比内地鶏の丸鷄や近江牛の牛スジを煮込んだスープと鰹の本枯れ節、あさりでとった出汁を合わせた醤油味。
トッピングは近江牛のトンビ、ホロホロ鳥のムネ肉の低温調理のチャーシュー、たけの子の煮付け、九条ネギ