あいもり山椒つけ麺

ますたにから20分ほど歩き昨日に続いて2回目の訪問　12:15で外待ちなし　中待ち3　店主さんいらした　昨日隣の人が食べてたつけ麺がすごく美味しそうだったのでデフォの牛醤油をやめて限定つけ麺を　つけ麺は10分ほどかかりますとしっかり事前に説明あり　昆布水に浸った麺に粉山椒がかかっており直麺でもスルッとうまい　帆立塩につけて旨味も上がる　つけ汁は牛醤油と塩で別の場所(レンジ？)から出してきたが熱々でよい　手前の牛醤油は牛の脂と九州醤油の甘みが出てうまい　塩も滋味深い味で甲乙つけがたい　具材は燻製のチャーシューとねぎとシンプルながら調和もよかった　最後に昆布水をつけ汁にいれて完食（スープ割はない）旨かった！！　二回行って大正解　また機会あれば伺います　そして京都駅まで歩いて次を模索した