特製つけ麺 大盛（1230円）

三鷹の人気店“ラーメン 健やか”にて『特製つけ麺 大盛』を。今やラーメンTRY大賞の新人賞のしょう油とつけ麺部門で受賞の人気実力店‼️

つけ麺は、自家製麺の麺の美味しさを堪能できる。麺は、国産小麦使用のストレートの細麺で自家製麺。

まずそのままで麺を食べれば、小麦の香り・風味がダイレクトに味わえ、次に貝昆布水の出汁に浸かった麺を別皿の宮古島雪塩で食せば、麺の旨味が⬆︎ つけ汁は大山鶏、ホンビノス貝メインの醤油味。トリュフオイルの香りと風味も‼️ 今回従来よりもさらに醤油のキレが感じられ、すごく美味しい😋 さらにレベルアップ⬆︎

つけ汁の中には、角切りの鶏と豚チャーシュー、ねぎ。別皿に低温調理の豚・鶏チャーシュー、麺の上に味玉、カイワレ。どれもが拘りの逸品‼️

今回スープ割りもさらに進化⬆︎ 最初に残ったつけ汁を加熱してもらい、そこに貝昆布水の出汁を加えて頂きます。昆布水の旨みとつけ汁の鶏醤油ダレがまた堪らなく美味しい😋 貝の旨みがよりダイレクトに感じられます‼️ 最高です👍

何通りもの食べ方ができる、とにかく麺の美味しさを楽しむつけ麺です❣️