中華そば

四川風激辛メンマ丼

出汁感強めの滋味深いスープは絶品。
動物系、乾物の割合の塩梅が神。

厚切りの少し味濃い目のチャーシューも食べ応えが◯。

麺は衝撃的なほどに美味しい。
香り高い小麦香りと、他にはない加水率で構成された自家製麺は芯を残しながらも啜り心地がよい逸品。

主張強めの麺を際立たせる優しいスープという構成は他にも見るが、此方が頭2つは抜けていると感じた。

メンマ丼はザーサイも入っており、満足感◎